SAKE部門のカテゴリー

 

About IWC Sake
Rules of Entry (エントリー規定とサンプル出品について)
Shipping Sake (サンプル酒の発送について)
Judging and Awards (審査とアワード)
Judges(審査員の紹介)
Discovery Tasting (ディスカバリー・テイスティングの説明)
Photos


1. Futsu-shu 普通酒

下記のカテゴリーに該当しない日本酒。精米歩合の制限はない。

2. Honjozo 本醸造
白米、水、米麹、醸造アルコールを原料として造られた日本酒で、
醸造アルコールの使用量が白米の重量の10%を超えないもの。

3. Junmai 純米
決まった精米歩合はないが、醸造アルコールを添加していない日本酒。

4. Junmai Ginjo 純米吟醸
純米酒のうち、精米歩合60%以下の白米を使って造られた日本酒。

5. Junmai Daiginjo 純米大吟醸
純米酒のうち、精米歩合50%以下の白米を使って造られた日本酒。

6. Ginjo 吟醸
精米歩合60%以下の白米を使って造られた日本酒で、
醸造アルコールの使用量が白米の重量の10%を超えないもの。

7. Daiginjo 大吟醸
精米歩合50%以下の白米を使って造られた日本酒で、
醸造アルコールの使用量が白米の重量の10%を超えないもの。

8. Koshu 古酒
ヴィンテージまたはノンヴィンテージの熟成させた日本酒。

9. Sparkling スパークリング
発泡日本酒。上記のいずれかのカテゴリーに分類される日本酒の中で、
炭酸ガス注入式、瓶内二次発酵方式、地方で代々から伝わる製法などで造られたもの。

MedalやTrophy、Championの他に以下アワードへも自動的にエントリー酒が選考対象となります。

Great Value Sake 
IWCにエントリーされた日本酒の中で、以下条件を満たした銘柄は、自動的に選考対象となます。

1. IWCの定めるカテゴリーのいずれかに分類される日本酒であること
2. 当審査会の金メダルもしくは銀メダルの受賞酒である こと
3.720mlボトルで100,000本(または72,000リットル相当)以上の生産量があること
4.日本市場において720mlボトル(または相当量)あたりの小売価格が1,000円未満であること

Sake Brewer of the Year
WCにエントリーした全ての醸造所は自動的にこの賞の選考対象となります。メダル、トロフィーがポイントの対象です。エントリーの銘柄数に基づきスコアを算出します



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